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La recette du mois

Frites d’asperges blanches, crème de jaune d’œuf fumé

Entrée

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Nems chinois
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Nage de langouste
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Pinces de tourteaux gratinées
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Petits soufflés d’épinard à l’oseille
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Crumble de potiron
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Velouté de courgettes et escargots
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Soupe de poisson au safran
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Mini boulettes d’aiglefin au sésame
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Cubes de foies gras à la gelée au Sauternes et au safran
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Mignardise : mini blinis aux cèpes
85 min
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Risotto de la mer
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Vol-au-vent aux girolles et poulet épicé

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